Bollo maimón

Paso 1

Precalentar el horno a 180º.

Separar las claras de las yemas. Montar las claras con el azúcar a punto de nieve muy duro. Estarán listas cuando al dar la vuelta al bol no se caiga.

Ir añadiendo, a una velocidad baja, las yemas de una en una para evitar que se bajen las claras.

Tamizar la Maicena y la levadura e ir incorporándolo, a cucharadas, a los huevos a velocidad muy baja para evitar que se baje la mezcla de huevos.

Una vez mezclado todo bien. Verter en un molde de corona e introducir en el horno durante unos 30-40 minutos, calor arriba y abajo. Si veis que se tuesta demasiado taparlo con papel de aluminio.

Dejar en el horno apagado 10 minutos y pasado ese tiempo, sacar del horno y dejar enfriar completamente antes de desmoldar.

Espolvorear con azúcar glas.

Conservar tapado para evitar que se seque.