Ensalada de ave

Paso 1

Cocer las pechugas en agua con sal, un clavo, unos granos de pimienta y el laurel. Una vez cocidas las dejamos enfriar, una vez frías las cortamos en juliana
picamos la lechuga en juliana.
Pelar y descorazonar (en el caso de la manzana ) la manzana y el plátano en rodajas y los rociamos con el zumo de limón para que no se oxide.
Pelar y sacar los gajos de la naranja
En compas o en platos hondos colocamos dando forma de pirámide un zócalo de lechuga, la manzana el plátano , encima ponemos la pechuga, cubrimos con salsa rosa
Decoramos con unos gajos de naranja y perejil picado