Lasaña de boletus y espinacas

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  • Medio

Ingredientes

  • 8 placas de lasaña precocida
  • 50 g de espinacas
  • 175 g de boletus
  • albahaca
  • perejil
  • 2 vasos de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 40 g de queso parmesano rallado
  • 40 g de queso gruyere
  • 25 g de harina
  • 40 g de mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 200º.
- Hidratar las placas de lasaña
- Lavar y cortar las setas.
- Saltearlas en una sartén con aceite y con ajo picado.

Paso 2

- Salpimentar y aromatizar con albahaca picada.
- Hervir la leche.
- Derretir la mantequilla en una sartén, agregar la harina y tostar.
- Verter la leche caliente poco a poco y dejar cocer sin dejar de remover.
- Salpimentar, aromatizar con la nuez moscada y retirar del fuego.

Paso 3

- Añadir los quesos, mezclar bien e incorporar las yemas de huevo batidas. Reservar

Paso 4

- Saltear las espinacas picadas con el resto de la mantequilla y el ajo picado.

Paso 5

Untar una fuente de horno con mantequilla y colocar capas alternas de pasta, bechamel, espinacas y setas.
- Terminar con la bechamel y hornear a 190º.

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