Berenjenas rellenas de carne picada de cerdo y verduras, con el añadido de unos deliciosos champiñones que le dan a este plato un toque especial.
El equipo de
Rebañando
- 2
- Media
- 40 minutos
- Medio
3.9/5
(17 Votos)
Ingredientes
- 2 Berenjenas
- 1/2 cebolla
- 1 lata de champis
- Un poco de aceite
- Vino blanco/queso rallado
- 1 pimiento verde
- 1/4 kg carne picada de cerdo
- Perejil
- Tomate frito
- Sal
Preparación
Paso 1
Vaciar las berenjenas y rehogar la pulpa en una sartén con la cebolla y el pimiento picado.
Paso 2
Cuando esté blandito, echar los champiñones y la carne picada.
Paso 3
Echar perejil y sal.
Paso 4
Se rellenan las berenjenas, se echa tomate frito y se colocan en una fuente de barro.
Paso 5
Bañar con vino blanco o echar queso por encima y hornear 30 min.
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