Pudín de manzana con chocolate

Paso 1

ELABORACIÓN
Pela las manzanas y descorazónalas. Pártelas en trozos y ponlas a cocer en una cazuela con una cucharada de azúcar y la ramita de canela. Agrega el licor de naranja.
Pon a caramelizar 3 cucharadas de azúcar con un poco de agua. Cuando coja color dorado, retira del fuego y vierte en un molde.
Casca los huevos, viértelos a un bol y bate con 3 cucharadas de azúcar. Saca la ramita de canela y vierte las manzanas cocidas en el molde con el caramelo. Hornea a 175ºC durante 30 minutos.
Funde el chocolate con un chorrito de agua.
Desmolda el pudin de manzanas y decora el plato con menta y las guindas. Acompaña con un chupito de chocolate