MOUSSE DE MELOCOTON

  • 4
  • Media
  • 20 minutos
  • 30 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 250 gr. de melocotón en almíbar.
  • 2 huevos.
  • 3 hojas de gelatina.
  • 1 pizca de sal.
  • 50 gr. de azúcar.
  • miel.
  • almendras picadas.

Preparación

Paso 1

Triturar los melocotones y reservar.
Poner la gelatina en remojo.
Calentar una pequeña cantidad del puré y añadir la gelatina y remover hasta que este disuelta.
Incorporar poco a poco al resto del puré.
Montar las claras, añadir una pizca de sal, cuando estén en su punto, es decir que le des la vuelta al bol y no se muevan, entonces añades el azúcar, y continuas batiendo, hasta obtener un punto de nieve.
Añades el puré de melocotón con movimientos envolventes y lo guardas en el frío, unas dos horas antes de servir.

Paso 2

En la base utilizamos medio melocotón, añadimos la mousse de melocotón espolvoreamos con almendras trituradas y una poquita de miel. Y ya tenemos un postre para una ocasión especial....buen provecho!!!!

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