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Verrine de higos caramelizado con miel y limóns

De

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Ingredientes

  • 6 higos
  • 250g de mascarpone
  • 10 cl de leche
  • 1 paquete de azúcar de vainilla
  • 30 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 zumo de limón
  • 6 galletas (speculoos)
  • 1 cucharada de miel
  • almendras trituradas
  • 1 higo
  • cigarrillo ruso (opcional)

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
 Tiempo de cocción 8minutos
 Coste Económico

Preparación

Paso 1

En una sartén cocinar los higos previamente lavadao, pelados y cortados en cuartos. Agregar la miel, el azúcar de vainilla y jugo de limón. Vamos a caramelizar todo a fuego medio durante 8 minutos. Dejar enfriar y reservar.

Paso 2

Batir el mascarpone con el azúcar, la canela y la leche hasta obtener una mezcla suave.

Paso 3

Triturar una galleta en cada vasito

Paso 4

Cubra la galleta de la preparación de mascarpone, luego incorporar la compota de higo. Terminar con una capa de mascarpone. Terminar con un higos frescos sobre cada vaso.

Paso 5

Espolvorear todo con las almendras picadas y decorar con un cigarrillo ruso.

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Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 100g de chocolate oscuro
  • 250g de queso crema
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cda de vainilla
  • 60g de chocolate blanco
  • 1 paquete de galletas oreo

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
  2. Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 
  3. Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
  4. En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
  5. Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
  6. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
  7. Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
  8. Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.

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