Filetes de pavo rellenos con salsa de vino tinto

De

Es una receta muy vistosa, se come con los ojos

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  • 4
  • Media
  • Económico

Ingredientes

  • 600gr de pechuga de pavo (fresca) en filetes (o 2 filetes por persona)
  • 4 hojas grandes de berza
  • 40gr de pasas
  • 1 chalota
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 cucharita de harina de maíz (maizena)
  • ½ vaso de agua
  • 1 cucharada de salsa perrins
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación

Paso 1

En primer lugar, lavamos bien las berzas, las troceamos toscamente y las ponemos a cocer en una cazuela con agua y sal durante 15 minutos. Cuando estén cocidas las escurrimos bien

Paso 2

Salpimentamos los filetes de pechuga de pavo y ponemos encima de cada uno de ellos un poco de la berza cocida y unas cuantas pasas.

Paso 3

Enrollamos los filetes y los colocamos en una fuente de horno untada de aceite.
Los colocamos con el cierre hacia abajo para que no se salga el relleno (así no es necesario poner palillos y el pavo se sellará durante el horneado), les pintamos con un poquito de aceite de oliva y los metemos en el horno durante 30 minutos a 180º.

Paso 4

Para hacer la salsa de vino tinto, cortaremos la chalota menudita y la pondremos a pochar en un cazo con un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva, hasta que esté blandita y tenga algo de color.

Paso 5

En ese momento, agregaremos el vino tinto, la harina de maíz disuelta en el agua fría (del tiempo es suficiente) y la cucharada de salsa perrins, y dejamos que cueza, espese y que se evapore el vino, durante 10 minutos. Después podéis pasarla por la batidora, a mí me gusta más batida.

Paso 6

Sacamos los filetes de pavo rellenos del horno y servimos con la salsa por encima, bien calentito todo.

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Podéis servir los rollos de pavo enteros con la salsa por encima o fileteados como se muestra en la foto. Para filetearlos, esperad 5 minutos tras sacarlos del horno para que no se desmenucen

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