Filetes de pavo rellenos con salsa de vino tinto
De Mister Huevo
Es una receta muy vistosa, se come con los ojos
Aprobadapor el chef
1 foto
Ingredientes
- 600gr de pechuga de pavo (fresca) en filetes (o 2 filetes por persona)
- 4 hojas grandes de berza
- 40gr de pasas
- 1 chalota
- 1 vaso de vino tinto
- 1 cucharita de harina de maíz (maizena)
- ½ vaso de agua
- 1 cucharada de salsa perrins
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Coste Económico
Preparación
Paso 1
En primer lugar, lavamos bien las berzas, las troceamos toscamente y las ponemos a cocer en una cazuela con agua y sal durante 15 minutos. Cuando estén cocidas las escurrimos bien
Paso 2
Salpimentamos los filetes de pechuga de pavo y ponemos encima de cada uno de ellos un poco de la berza cocida y unas cuantas pasas.
Paso 3
Enrollamos los filetes y los colocamos en una fuente de horno untada de aceite.
Los colocamos con el cierre hacia abajo para que no se salga el relleno (así no es necesario poner palillos y el pavo se sellará durante el horneado), les pintamos con un poquito de aceite de oliva y los metemos en el horno durante 30 minutos a 180º.
Paso 4
Para hacer la salsa de vino tinto, cortaremos la chalota menudita y la pondremos a pochar en un cazo con un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva, hasta que esté blandita y tenga algo de color.
Paso 5
En ese momento, agregaremos el vino tinto, la harina de maíz disuelta en el agua fría (del tiempo es suficiente) y la cucharada de salsa perrins, y dejamos que cueza, espese y que se evapore el vino, durante 10 minutos. Después podéis pasarla por la batidora, a mí me gusta más batida.
Paso 6
Sacamos los filetes de pavo rellenos del horno y servimos con la salsa por encima, bien calentito todo.
Podéis servir los rollos de pavo enteros con la salsa por encima o fileteados como se muestra en la foto. Para filetearlos, esperad 5 minutos tras sacarlos del horno para que no se desmenucen
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Técnicas de cocina
Si estás en busca de un snack rápido, económico, pero sobre todo delicioso, entonces tienes que probar nuestro sándwich frito. Prepararlo es muy sencillo, y te garantizamos que a todo mundo le va a encantar, ¡especialmente a los niños!
Ingredientes:
- 1 paquete de pan de molde
- mayonesa al gusto
- mostaza al gusto
- nata al gusto
- 1 paquete de queso amarillo
- 1 paquete de jamón york
- 2 huevos
- 1 chorrito de leche
- pan rallado
- aceite vegetal
- ketchup o aderezo ranch para acompañar
- palitos de madera
Preparación:
- Toma el paquete de pan y corta los bordes.
- Unta un pan con mayonesa, mostaza o nata al gusto.
- Cocola encima 1 rebanada de queso amarillo y 1 de jamón york.
- Cubre con otro pan, úntalo con mayonesa, añade jamón y queso.
- Repite el procedimiento hasta tener 5 o 6 capas de sándwich.
- Toma 4 palitos de madera lo suficientemente largos (los de hacer brochetas son ideales), y clávalos con cuidado en el sándwich para poderlo cortar en 4 partes.
- Ahora corta con cuidado y obtendrás 4 brochetas.
- En un tazón bate el huevo con la leche.
- Pasa por ahí cada brocheta, y depués por un plato con pan rallado.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe las brochetas hasta que queden doraditas.
- Reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, coloca en un plato y sirve con aderezos.
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