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Filetes de pavo rellenos con salsa de vino tinto

De

Es una receta muy vistosa, se come con los ojos

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Ingredientes

  • 600gr de pechuga de pavo (fresca) en filetes (o 2 filetes por persona)
  • 4 hojas grandes de berza
  • 40gr de pasas
  • 1 chalota
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 cucharita de harina de maíz (maizena)
  • ½ vaso de agua
  • 1 cucharada de salsa perrins
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Coste Económico

Preparación

Paso 1

En primer lugar, lavamos bien las berzas, las troceamos toscamente y las ponemos a cocer en una cazuela con agua y sal durante 15 minutos. Cuando estén cocidas las escurrimos bien

Paso 2

Salpimentamos los filetes de pechuga de pavo y ponemos encima de cada uno de ellos un poco de la berza cocida y unas cuantas pasas.

Paso 3

Enrollamos los filetes y los colocamos en una fuente de horno untada de aceite.
Los colocamos con el cierre hacia abajo para que no se salga el relleno (así no es necesario poner palillos y el pavo se sellará durante el horneado), les pintamos con un poquito de aceite de oliva y los metemos en el horno durante 30 minutos a 180º.

Paso 4

Para hacer la salsa de vino tinto, cortaremos la chalota menudita y la pondremos a pochar en un cazo con un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva, hasta que esté blandita y tenga algo de color.

Paso 5

En ese momento, agregaremos el vino tinto, la harina de maíz disuelta en el agua fría (del tiempo es suficiente) y la cucharada de salsa perrins, y dejamos que cueza, espese y que se evapore el vino, durante 10 minutos. Después podéis pasarla por la batidora, a mí me gusta más batida.

Paso 6

Sacamos los filetes de pavo rellenos del horno y servimos con la salsa por encima, bien calentito todo.

Podéis servir los rollos de pavo enteros con la salsa por encima o fileteados como se muestra en la foto. Para filetearlos, esperad 5 minutos tras sacarlos del horno para que no se desmenucen

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Ingredientes:

  • 1 paquete de pan de molde
  • mayonesa al gusto
  • mostaza al gusto
  • nata al gusto
  • 1 paquete de queso amarillo
  • 1 paquete de jamón york
  • 2 huevos
  • 1 chorrito de leche
  • pan rallado
  • aceite vegetal
  • ketchup o aderezo ranch para acompañar
  • palitos de madera

 

Preparación:

  1. Toma el paquete de pan y corta los bordes.
  2. Unta un pan con mayonesa, mostaza o nata al gusto. 
  3. Cocola encima 1 rebanada de queso amarillo y 1 de jamón york.
  4. Cubre con otro pan, úntalo con mayonesa, añade jamón y queso.
  5. Repite el procedimiento hasta tener 5 o 6 capas de sándwich.
  6. Toma 4 palitos de madera lo suficientemente largos (los de hacer brochetas son ideales), y clávalos con cuidado en el sándwich para poderlo cortar en 4 partes.
  7. Ahora corta con cuidado y obtendrás 4 brochetas.
  8. En un tazón bate el huevo con la leche. 
  9. Pasa por ahí cada brocheta, y depués por un plato con pan rallado. 
  10. Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe las brochetas hasta que queden doraditas. 
  11. Reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, coloca en un plato y sirve con aderezos.

 

 

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