Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Filetes de pavo rellenos con salsa de vino tinto

De

Es una receta muy vistosa, se come con los ojos

Puntúa esta receta 3.2/5 (2 Votos)

Ingredientes

  • 600gr de pechuga de pavo (fresca) en filetes (o 2 filetes por persona)
  • 4 hojas grandes de berza
  • 40gr de pasas
  • 1 chalota
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 cucharita de harina de maíz (maizena)
  • ½ vaso de agua
  • 1 cucharada de salsa perrins
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Coste Económico

Preparación

Paso 1

En primer lugar, lavamos bien las berzas, las troceamos toscamente y las ponemos a cocer en una cazuela con agua y sal durante 15 minutos. Cuando estén cocidas las escurrimos bien

Paso 2

Salpimentamos los filetes de pechuga de pavo y ponemos encima de cada uno de ellos un poco de la berza cocida y unas cuantas pasas.

Paso 3

Enrollamos los filetes y los colocamos en una fuente de horno untada de aceite.
Los colocamos con el cierre hacia abajo para que no se salga el relleno (así no es necesario poner palillos y el pavo se sellará durante el horneado), les pintamos con un poquito de aceite de oliva y los metemos en el horno durante 30 minutos a 180º.

Paso 4

Para hacer la salsa de vino tinto, cortaremos la chalota menudita y la pondremos a pochar en un cazo con un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva, hasta que esté blandita y tenga algo de color.

Paso 5

En ese momento, agregaremos el vino tinto, la harina de maíz disuelta en el agua fría (del tiempo es suficiente) y la cucharada de salsa perrins, y dejamos que cueza, espese y que se evapore el vino, durante 10 minutos. Después podéis pasarla por la batidora, a mí me gusta más batida.

Paso 6

Sacamos los filetes de pavo rellenos del horno y servimos con la salsa por encima, bien calentito todo.

Podéis servir los rollos de pavo enteros con la salsa por encima o fileteados como se muestra en la foto. Para filetearlos, esperad 5 minutos tras sacarlos del horno para que no se desmenucen

También te gustará

Técnicas de cocina

 Bruschetta de tomate facilísima para un aperitivo improvisado

Date gusto con una receta sencilla y nutritiva para calmar el hambre o compartir con amigos.

Comenta esta receta

Galletas de cerveza Panna cotta salada