- Media
- Medio
Ingredientes
- 250 gr. de migas de bacalao desalado y hidratado
- 2 granos de ajo
- Perejil fresco (un ramillete)
- 100 gr. de harina
- 1 huevo
- 1 cucharada de café de levadura en polvo
- 150 gr. de leche entera
- Aceite de oliva para freír los buñuelos
Preparación
Paso 1
Primero tendremos el bacalao en agua fría durante un día entero en la nevera, cambiando el agua a ser posible, cada 8 horas, más o menos.
Una vez el bacalao esté al punto de sal que nos guste, lo escurriremos muy bien, ayudándonos si hace falta de un trapo de cocina limpio.
Paso 2
Pondremos en el vaso de la Thermomix el perejil y la pondremos a vel.5 sin tiempo. Iremos añadiendo los dos ajos con la máquina en marcha y la paramos cuando ya esté bien triturado. Con la espátula, bajaremos los restos de las paredes.
Paso 3
Ahora añadiremos el bacalao y trituramos 30 segundos a vel.5.
Paso 4
En este momento, añadiremos la harina, el huevo, la levadura, la leche y programamos 15 segundos a vel. 3.
Paso 5
En un cazo con aceite de oliva, iremos tirando porciones con una cuchara de café y los retiraremos del aceite cuando se empiecen a dorar. Servimos calentitos!
Esta masa, se puede reservar un par de días en la nevera, en un recipiente hermético.
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