Tarta de manzana y ciruelas con bizcocho genovés (Thermomix y tradicional)

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Ingredientes

  • Ingredientes para el bizcocho Genovés:
  • 4 huevos
  • 130 gr de azúcar
  • 170 gr de harina
  • 2 cucharadas de café de levadura en polvo
  • Un pellizco de sal
  • Para el relleno:
  • Manzanas
  • Ciruelas
  • Azúcar blanco

Preparación

Paso 1

Preparación del bizcocho Genovés (Thermomix)

Pondremos la mariposa en el vaso de la Thermomix en la que vertemos los huevos y el azúcar y programaremos 2 minutos, 40º, velocidad 3.
Cuando pare la máquina, dejaremos sin temperatura otros 2 minutos, velocidad 3. Esta acción es muy importante y conseguiremos que el bizcocho quede muy esponjoso.

Incorporamos la harina tamizada un par de veces y la levadura, junto con la sal y programamos 5 segundos a velocidad 3.

Paso 2

Preparación del bizcocho Genovés (Tradicional)

Pondremos los huevos y el azúcar en un bol y con la ayuda de la batidora (si es eléctrica os cansaréis menos) y batimos hasta que el azúcar no se note.
Cuanto más lo batamos más esponjoso nos quedará.

Incorporamos la harina tamizada y la levadura, junto con la sal y con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes la incorporamos hasta que no se vea la harina.

Paso 3

Para ambas preparaciones:

Vertemos la masa y la extendemos bien en una bandeja de horno muy engrasada y reservamos.

Mientras tanto pelaremos las manzanas (aunque con piel también queda muy rico) y las cortamos en gajos no muy gruesos.

Lavamos las ciruelas, ya que las dejaremos con piel, les quitamos el hueso y las partimos por la mitad.

Montamos la tarta poniendo la manzana en forma de abanico y las cerezas en medio para decorar. Pero lo podéis poner como más os guste.

Espolvoreamos con el azúcar a nuestro gusto y horneamos con el horno pre-calentado a 180º durante unos 15 minutos. Yo lo hago con aire.

OJO: cada horno tiene su ritmo, así que no hay que quitarle el ojo de encima. Cuando empiece a dorarse por los bordes, ya la podemos sacar.

Dejamos enfriar y lista!!!

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El bizcocho Genovés es muy sencillo de preparar y da mucho juego para preparar: brazo de gitano (dulce o salado), sirve para hacer los famosos “Cake-pops”, sirve para hacer preparaciones individuales…

La fruta también puede ser otra pero hay que tener en cuenta que se hornea poco rato.

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