- Media
- Medio
Ingredientes
- 1 bandeja de 200 g de champiñones
- 1/4 de cebolla
- 2 cucharadas de AOVE
- 1/2 L de caldo de pollo
- 1/2 vaso de nata
- Sal
- Pellizco de pimienta negra
- 2 yemas
Preparación
Paso 1
Primero lavamos muy bien los champis y los troceamos pequeños. Troceamos también la cebolla muy finita. Ponemos en un puchero el aceite y añadimos los champis y la cebolla. Tapamos y dejamos pochar.
Paso 2
Cuando todo este tierno, añadimos sal, pimienta y el caldo de carne, dejamos hervir unos 15 minutos.
Lo último que ponemos es la nata, removemos bien, dejamos otros 5 minutos y retiramos.
Paso 3
Lo dejamos enfriar un poco para triturarlo, le pasamos la batidora y debe quedar lo más fino posible.
Si lo hacéis de un día para otro el sabor es mucho mejor y más fuerte.
Paso 4
Emplatado.
Cuando vayáis a emplatar, poner una yema en el cuenco donde vayáis a servir la crema y añadir la crema muy caliente, para cuajar la yema por fuera pero por dentro quedará liquida y en su punto. Podéis añadir unos picatostes por encima y un chorrete de AOVE.
También te gustará
-
Timbal de setas con jamón 5/5 (1 Votos) -
Crema de champiñones casera 4/5 (239 Votos)
También te gustará
-
Champiñones rellenos de jamón al... 4.1/5 (38 Votos) -
Escalopines en salsa con... 4.1/5 (13 Votos)