Bombones de Foie (Micuit)
Una bolita de micuit bañada en chocolate fondant...un aperitivo diferente, original y muy sabroso
Ingredientes
- 3 blocs de foie de oca (Micuit) (salen unas 20 unidades)
- 3 cucharadas de brandy
- Pimienta molida
- Polvo de ceps (opcional)
- Chocolate negro fondant
Especificaciones
Personas 20
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Ponemos los blocs de foie de oca, que los tendremos a temperatura ambiente, en un plato y con un tenedor los ablandamos hasta que queden bien emulsionado.
Añadimos el brandy, la pimienta y el polvo de ceps y volvemos a mezclar.
Hacemos bolitas del tamaño que deseemos y las ponemos en el congelador.
Paso 2
El día de consumirlos, los bañamos uno por uno, con la ayuda de un palillo en el chocolate fundido y los dejamos secar encima de un silpat o papel de horno.
El baño de chocolate es rápido y se secan en un momento.
El toque del polvo de ceps es genial, pero se puede prescindir de él.
Los reservaremos en la nevera una vez bañados en chocolate hasta el momento de consumir.
Los dejamos en la nevera hasta el momento de servir, ya que así haremos que el chocolate quede crujiente.
Nota
Los podemos tener hechos en el congelador con antelación.
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