- 4
- Media
- 70 minutos
- 50 minutos
- Caro
1/5
(1 Votos)
Ingredientes
- 1 merluza
- 600g de almejas
- 100g de harina
- 3 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- perejil
- sal
- 3 vasos de caldo de pescado
Preparación
Paso 1
pelar los dientes de ajos y cortarlos en láminas. picar una rama de perejil. limpiar as almejas en abundante agua con sal para que suelten la arena.
Paso 2
limpiar y cortar la merluza en trozos gruesos. enharinar el pescado y rehogarlo ligeramente en la cazuela de barro con aceite caliente. quitar el exceso de aceite y añadir dos o tres vasos de caldo de pescado, el cual es el resultado de hervir la cabeza y espinas de la merluza. sazonar.
Paso 3
echar las almejas y cuando estén abiertas, agregar una cucharada de harina y remover hasta que quede ligera la salsa. mantener a fuero lento hasta que cueza la merluza, unos 10 minutos.
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