merluza con almejas

De mariamoukoul

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Ingredientes

1 merluza
600g de almejas
100g de harina
3 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
perejil
sal
3 vasos de caldo de pescado

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 70minutos
Tiempo de cocción 50minutos
Coste Caro

Preparación

Paso 1

pelar los dientes de ajos y cortarlos en láminas. picar una rama de perejil. limpiar as almejas en abundante agua con sal para que suelten la arena.

Paso 2

limpiar y cortar la merluza en trozos gruesos. enharinar el pescado y rehogarlo ligeramente en la cazuela de barro con aceite caliente. quitar el exceso de aceite y añadir dos o tres vasos de caldo de pescado, el cual es el resultado de hervir la cabeza y espinas de la merluza. sazonar.

Paso 3

echar las almejas y cuando estén abiertas, agregar una cucharada de harina y remover hasta que quede ligera la salsa. mantener a fuero lento hasta que cueza la merluza, unos 10 minutos.

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