Carrilleras de cerdo guisadas

De

Ver la receta completa

  • 4
  • Media
  • 20 minutos
  • 45 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 1kg de Carrilleras de Cerdo
  • Para la Salsa:
  • 2 Zanahorias
  • 1 Cebolla “G”
  • 1 Pimiento Verde
  • ½ Puerro
  • 2 dientes de Ajo
  • Aceite de Oliva
  • Resto de ingredientes:
  • 2 Zanahorias
  • 1 Patata
  • 1 lata de Guisantes
  • Pimienta Blanca y Negra
  • 3 hojas de Laurel
  • 1 chorro de Vino Blanco
  • Sal

Preparación

Paso 1

Empezamos quitando la grasa de la carne y la troceamos. Esto nos puede llevará una media hora.

Paso 2

Después, cortamos los ingredientes para la salsa en trozos grandes. En una sartén, echamos dos cucharadas soperas de aceite de oliva y rehogamos todo bien hasta que dore.

Paso 3

Ahora, lo echamos todo en una cazuela grande, añadimos una cucharada sopera de aceite de oliva y echamos la carne. Vamos removiendo hasta que la carne comience a soltar jugo. Entonces, vamos añadiendo agua según precise. Tapamos y dejamos que se vaya haciendo (unos 40 minutos).

Paso 4

Cuando veamos que ya está casi hecha, apagamos, dejamos templar y procedemos a separar la carne de las verduras. Estas verduras las vamos a triturar con el pasa puré y la vamos a echar en una paellera grande.

Paso 5

Pelamos y cortamos las 2 zanahorias (en rodajas) y la patata (en trozos). Los echamos en la salsa, donde también meteremos la carne, las hojas de laurel, la pimienta negra y blanca, un chorro de vino blanco y corregiremos el punto de sal. Dejamos a fuego lento para que la patata y la zanahoria se ablanden y la carne se termine de hacer.

Paso 6

Cuando estén blandas, añadimos los guisantes, dejamos cocinando 5 minutos más, apagamos el fuego, retiramos y dejamos tapado reposando unos minutos.

Paso 7

Ya lo tenemos listo para degustar. ON EGIN!

Ver la receta completa

También te gustará

También te gustará