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Tam13

Carrilleras de cerdo guisadas

De

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Ingredientes

  • 1kg de Carrilleras de Cerdo
  • Para la Salsa:
  • 2 Zanahorias
  • 1 Cebolla “G”
  • 1 Pimiento Verde
  • ½ Puerro
  • 2 dientes de Ajo
  • Aceite de Oliva
  • Resto de ingredientes:
  • 2 Zanahorias
  • 1 Patata
  • 1 lata de Guisantes
  • Pimienta Blanca y Negra
  • 3 hojas de Laurel
  • 1 chorro de Vino Blanco
  • Sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Empezamos quitando la grasa de la carne y la troceamos. Esto nos puede llevará una media hora.

Paso 2

Después, cortamos los ingredientes para la salsa en trozos grandes. En una sartén, echamos dos cucharadas soperas de aceite de oliva y rehogamos todo bien hasta que dore.

Paso 3

Ahora, lo echamos todo en una cazuela grande, añadimos una cucharada sopera de aceite de oliva y echamos la carne. Vamos removiendo hasta que la carne comience a soltar jugo. Entonces, vamos añadiendo agua según precise. Tapamos y dejamos que se vaya haciendo (unos 40 minutos).

Paso 4

Cuando veamos que ya está casi hecha, apagamos, dejamos templar y procedemos a separar la carne de las verduras. Estas verduras las vamos a triturar con el pasa puré y la vamos a echar en una paellera grande.

Paso 5

Pelamos y cortamos las 2 zanahorias (en rodajas) y la patata (en trozos). Los echamos en la salsa, donde también meteremos la carne, las hojas de laurel, la pimienta negra y blanca, un chorro de vino blanco y corregiremos el punto de sal. Dejamos a fuego lento para que la patata y la zanahoria se ablanden y la carne se termine de hacer.

Paso 6

Cuando estén blandas, añadimos los guisantes, dejamos cocinando 5 minutos más, apagamos el fuego, retiramos y dejamos tapado reposando unos minutos.

Paso 7

Ya lo tenemos listo para degustar. ON EGIN!

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Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo picada
  • 5 cdas de caramelo líquido
  • 100ml de agua
  • 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de jengibre finamente picado
  • 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

 

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
  2. Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
  3. Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
  4. Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
  5. Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.

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