- Media
- Medio
Ingredientes
- Levadura de cerveza, 50 g.
- Manteca, 100 g.
- Huevos, 3.
- Azúcar, 200 g.
- Leche, 150 cc.
- Harina común, 500 g.
- Esencia de vainilla, 1 cdita.
- Crema pastelera, 1 taza.
- Frutas abrillantadas, para decorar, c/n.
- Chocolate cobertura blanco y negro, para decorar, c/n.
- Cerezas en almíbar, c/n.
- Dulce de leche, 1/2 taza.
- Manteca y harina para el molde, c/n
- Huevo batido, para pintar, 1.
- Azúcar y agua, para decorar, c/n
Preparación
Paso 1
Preparamos el fermento, mezclamos en un recipiente la levadura con 2 cucharadas de azúcar, 4 de harina y 4 de leche tibia. Se bate y se deja reposar 10 minutos en un lugar cálido.
Paso 2
Luego le agregamos el fermento a la manteca, el resto del azúcar y batimos.
Vamos agregando los huevos mientras seguimos batiendo y perfumamos con la esencia.
Paso 3
Comenzamos a agregar la harina, intercalando con la leche restante y seguimos mezclando hasta que se forme una masa suave.
Paso 4
Cuando la masa esté lista, nos aceitamos las manos y acariciamos un poco la masa para que se aceite y luego no se pegue al recipiente..
Dejamos leudar 2 horas en un lugar calentito, o hasta que la masa haya leudado el doble de su volumen.
Paso 5
Una vez leudada, separamos en 2 bollos (para hacer 2 roscas) y luego estiramos en forma rectangular cada una
Proceder en cada rosca como se detalla a continuación en cada una de ellas.
Paso 6
Colocamos la crema pastelera en el medio ( a lo largo) y encima, añadimos el dulce de leche.
Paso 7
Tomamos uno de los costados y traemos hacía el centro, cubriendo la crema y lo mismo hacemos con el otro costado.
Paso 8
Unimos los dos bordes formando un circulo y con cuidado levantamos y acomodamos en una fuente enmantecada y enharinada (colocar una lata vacía en el medio, para que al leudar no se junte)
Dejamos leudar una hora más.
Paso 9
Decoramos con la crema pastelera, pintamos con huevo batido y por encima colocamos la fruta abrillantada, las cerezas y el azúcar humedecida con agua.
Paso 10
Llevamos a horno moderado por 45 minutos aproximadamente (controlar, puede ser menos).
Una vez lista bañamos con la cobertura de chocolate.
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