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Rosca de Pascua rellena

De

Con estas cantidades salen 2 roscas.

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Rosca de Pascua rellena 1 foto

Ingredientes

  • Levadura de cerveza
  • 50 g.
  • Manteca
  • 100 g.
  • Huevos
  • 3.
  • Azúcar
  • 200 g.
  • Leche
  • 150 cc.
  • Harina común
  • 500 g.
  • Esencia de vainilla
  • 1 cdita.
  • Crema pastelera
  • 1 taza.
  • Frutas abrillantadas
  • para decorar
  • c/n.
  • Chocolate cobertura blanco y negro
  • para decorar
  • c/n.
  • Cerezas en almíbar
  • c/n.
  • Dulce de leche
  • 1/2 taza.
  • Manteca y harina para el molde
  • c/n
  • Huevo batido
  • para pintar
  • 1.
  • Azúcar y agua
  • para decorar
  • c/n

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Preparamos el fermento, mezclamos en un recipiente la levadura con 2 cucharadas de azúcar, 4 de harina y 4 de leche tibia. Se bate y se deja reposar 10 minutos en un lugar cálido.

Paso 2

Luego le agregamos el fermento a la manteca, el resto del azúcar y batimos.
Vamos agregando los huevos mientras seguimos batiendo y perfumamos con la esencia.

Paso 3

Comenzamos a agregar la harina, intercalando con la leche restante y seguimos mezclando hasta que se forme una masa suave.

Paso 4

Cuando la masa esté lista, nos aceitamos las manos y acariciamos un poco la masa para que se aceite y luego no se pegue al recipiente..
Dejamos leudar 2 horas en un lugar calentito, o hasta que la masa haya leudado el doble de su volumen.

Paso 5

Una vez leudada, separamos en 2 bollos (para hacer 2 roscas) y luego estiramos en forma rectangular cada una
Proceder en cada rosca como se detalla a continuación en cada una de ellas.

Paso 6

Colocamos la crema pastelera en el medio ( a lo largo) y encima, añadimos el dulce de leche.

Paso 7

Tomamos uno de los costados y traemos hacía el centro, cubriendo la crema y lo mismo hacemos con el otro costado.

Paso 8

Unimos los dos bordes formando un circulo y con cuidado levantamos y acomodamos en una fuente enmantecada y enharinada (colocar una lata vacía en el medio, para que al leudar no se junte)
Dejamos leudar una hora más.

Paso 9

Decoramos con la crema pastelera, pintamos con huevo batido y por encima colocamos la fruta abrillantada, las cerezas y el azúcar humedecida con agua.

Paso 10

Llevamos a horno moderado por 45 minutos aproximadamente (controlar, puede ser menos).
Una vez lista bañamos con la cobertura de chocolate.

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