Lasaña boloñesa

  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • 9 placas de lasaña
  • 12 lonchas de jamón york
  • 12 lonchas de queso
  • queso rallado
  • orégano
  • Boloñésa:
  • 700 gr. de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
  • dos zanahorias
  • una cebolla
  • 200 ml. de vino tinto
  • 400 ml. de salsa de tomate
  • sal
  • pimienta
  • orégano
  • aceite
  • una hoja de laurel
  • Bechamel:
  • una cucharada de mantequilla
  • dos cucharadas de harina
  • medio litro de leche
  • sal
  • pimienta

Preparación

Paso 1

Empezamos preparando la boloñesa. Salpimentamos la carne. En una sartén amplia pochamos la cebolla en un poquito de aceite, añadimos la zanahoria en trocitos menudos. Incorporamos la carne y dejamos que tome color. Añadimos el tomate, con la hoja de laurel y un poquito de orégano. Añadimos el vino, dejamos evaporar el alcohol a fuego vivo y luego lo bajamos y dejamos sobre una hora que la salsa reduzca.
Cocemos la pasta al dente y la escurrimos.
Para la bechamel ponemos en un cazo la mantequilla, añadimos la harina y dejamos que tome color. Agregamos la leche y removemos continuamente hasta que no haya grumos y la salsa espese. Dejamos hervir y salpimentamos.
Untamos una fuente con aceite o mantequilla, colocamos un fondo de placas de lasaña, cubrimos con lonchas de jamón, salsa boloñesa y lonchas de queso. Ponemos otra capa de pasta y volvemos a poner jamón, boloñesa y queso. Cubrimos con bechamel y queso rallado. Espolvoreamos con orégano y gratinamos en el horno hasta que esté doradita.

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