Albóndigas de carne molida en salsa

Paso 1

En un bol echamos la carne picada de ternera junto con la de cerdo, agregamos 1 huevo, el zumo del limón, la cebolla mediana picada, los 4 dientes de ajo picado, el pan rallado y sal.

Mezclamos todo bien y vamos realizando las bolas, pasándolas por harina.

Una vez estén todas las bolas hechas las freímos en aceite de oliva, y las vamos pasando a una cacerola donde las vallamos a terminar de cocinar.

Una vez terminado, le quitamos un poco de aceite a la sartén donde la hemos frito, dejando el suficiente para la salsa de las albóndigas, al cual le agregamos una cucharadita de harina disuelta en un dedito de agua. Lo movemos de forma vaivén hasta unir la salsa y lo volcamos sobre las albóndigas.

Le echamos un chorrito de vino, movemos y dejamos 1 minuto que evapore. A continuación la cubrimos de agua, le echamos una o dos hojas de laurel y rectificamos de sal.

Lo dejamos hasta que se quede en su salsa y listo.