Dorada a la sal

Paso 1

en la bandeja del horno medio cm de sal, la dorada limpia de tripa y pasada de agua, cubrirla toda de sal, echar 10 o 12 gotas de agua por encima, ponerla al horno unos 15 o 20', sacar del horno dar unos golpes a la sal con la mano del mortero, quitar la sal con una cuchara, separar por la mitad la dorada y servir.