Solomillo de cerdo en salsa de pimientos rojos

De

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Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • sal
  • aceite de oliva
  • cebollino para decorar

Preparación

Paso 1

Comenzamos asando el pimiento para hacer la salsa. Lo colocamos en una bandeja de horno con un chorrito de aceite y sal. Lo metemos en el horno a 170 grados durante 1 hora. Vamos girando cada 15 minutos.

Paso 2

Pasada la hora sacamos el pimiento del horno, pelamos y quitamos las pepitas.

Paso 3

La carne del pimiento la metemos en un vaso de batidora junto con el jugo que ha soltado y el azúcar. Batimos muy bien.

Paso 4

Pasamos por la plancha los solomillos ibéricos y emplatamos con la salsa de pimientos rojos por encima.

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Esta salsa de pimientos rojos la podemos acompañar de cualquier tipo de carne o incluso pescado, liga con todo.

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