Solomillo de cerdo en salsa de pimientos rojos
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Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita de azúcar
- sal
- aceite de oliva
- cebollino para decorar
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Comenzamos asando el pimiento para hacer la salsa. Lo colocamos en una bandeja de horno con un chorrito de aceite y sal. Lo metemos en el horno a 170 grados durante 1 hora. Vamos girando cada 15 minutos.
Paso 2
Pasada la hora sacamos el pimiento del horno, pelamos y quitamos las pepitas.
Paso 3
La carne del pimiento la metemos en un vaso de batidora junto con el jugo que ha soltado y el azúcar. Batimos muy bien.
Paso 4
Pasamos por la plancha los solomillos ibéricos y emplatamos con la salsa de pimientos rojos por encima.
Esta salsa de pimientos rojos la podemos acompañar de cualquier tipo de carne o incluso pescado, liga con todo.
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Técnicas de cocina
Para ese antojo de comida china, ya no es necesario salir de casa. Este cerdo caramelizado tiene una delicada salsa agridulce que no le pide nada a la de los restaurantes, ¡además es muy fácil de hacer! Te aseguramos que cuando lo pruebes, se convertirá en una de tus recetas favoritas.
Ingredientes:
- 250g de carne de cerdo picada
- 5 cdas de caramelo líquido
- 100ml de agua
- 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
- 1 cda de salsa de soja
- 1 cda de jengibre finamente picado
- 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)
Preparación:
- Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
- Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
- Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
- Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
- Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
- Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.
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