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Solomillo de cerdo en salsa de pimientos rojos

De

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Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • sal
  • aceite de oliva
  • cebollino para decorar

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Comenzamos asando el pimiento para hacer la salsa. Lo colocamos en una bandeja de horno con un chorrito de aceite y sal. Lo metemos en el horno a 170 grados durante 1 hora. Vamos girando cada 15 minutos.

Paso 2

Pasada la hora sacamos el pimiento del horno, pelamos y quitamos las pepitas.

Paso 3

La carne del pimiento la metemos en un vaso de batidora junto con el jugo que ha soltado y el azúcar. Batimos muy bien.

Paso 4

Pasamos por la plancha los solomillos ibéricos y emplatamos con la salsa de pimientos rojos por encima.

Esta salsa de pimientos rojos la podemos acompañar de cualquier tipo de carne o incluso pescado, liga con todo.

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Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo picada
  • 5 cdas de caramelo líquido
  • 100ml de agua
  • 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de jengibre finamente picado
  • 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

 

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
  2. Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
  3. Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
  4. Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
  5. Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.

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