- Media
- 45 minutos
- Medio
3/5
(15 Votos)
Ingredientes
- 800 gr de bacalao
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 1/2 litro de aceite de oliva
Preparación
Paso 1
Meter el bacalao en agua fría unos 2 o 3 días cambiando de agua para desalarlo.
Luego se pone a escurrir.
Paso 2
Se echa el aceite en una cazuela baja y ancha, se rehogan en ella los ajos en láminas y la guindilla.
Cuando estén dorados los ajos se saca la guindilla a un plato.
Paso 3
Se baja el fuego o se retira la cazuela si está muy caliente dejando templar un poco.
Introducir entonces el bacalao con la piel hacia abajo, girando la cazuela unos 5 minutos sin parar hasta que vaya cogiendo una consistencia.
Paso 4
Sacar el bacalao a un plato.
El aceite de la cazuela se sigue removiendo con la ayuda de un colador hasta que ligue.
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