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Bacalao al pil pil

De

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Ingredientes

  • 800 gr de bacalao
  • 4 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 1/2 litro de aceite de oliva

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Meter el bacalao en agua fría unos 2 o 3 días cambiando de agua para desalarlo.

Luego se pone a escurrir.

Paso 2

Se echa el aceite en una cazuela baja y ancha, se rehogan en ella los ajos en láminas y la guindilla.

Cuando estén dorados los ajos se saca la guindilla a un plato.

Paso 3

Se baja el fuego o se retira la cazuela si está muy caliente dejando templar un poco.

Introducir entonces el bacalao con la piel hacia abajo, girando la cazuela unos 5 minutos sin parar hasta que vaya cogiendo una consistencia.

Paso 4

Sacar el bacalao a un plato.

El aceite de la cazuela se sigue removiendo con la ayuda de un colador hasta que ligue.

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