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Exquisitas recetas de bacalao al pil-pil - 4 recetas

De Andreína Gil

Sencilla y carismática, así podríamos calificar la receta de bacalao al pil pil. Este plato tan característico de la cocina vasca tan solo requiere cuatro ingredientes básicos: bacalao, aceite de oliva, ajo y guindilla. Admitamso que de esta combinación no puede salir nada malo. De ahí lo de sencilla.

¿Por qué lo de carismática? Por el pil pil. El curioso nombre de este plato tiene un punto de simpatía innegable y que no desaparecerá aunque os cuente de donde proviene. Ese "pil pil" imita el estallido las burbujas de aceite durante el confitado del pescado. Ya véis, una anécdota más como tantas otras.

Si os gusta el bacalao dorado o con tomate, ya es hora de que provéis estas recetas de bacalao al pil pil.

Si te gustó esto, entonces te encantará: País Vasco, bacalao navideño

Técnicas de cocina

Crepes en una botella, ¡rápidos y sin ensuciar!

 

Este truco va a cambiar tus desayunos para siempre. No pierdas detalle:

 

INGREDIENTES: 

  • 1 botella vacía con tapón.
  • 1 embudo.
  • 1 taza de harina.
  • 2 huevos.
  • 3 cucharadas de azúcar.
  • 1/3 de taza de aceite.
  • 1/3 de taza de leche.
  • Nutella.
  • Chocolate líquido.
  • Azúcar glas.

 

PREPARACIÓN:

1. Coloca el embudo en la abertura de la botella y vierte en él la harina (dale unos golpecitos para que vaya cayendo). Parte los huevos y hazlos pasar también a través del embudo. Por último, agrega el azúcar, el aceite y la leche.

2. Cierra bien la botella ¡y agita! No pares hasta que la mezcla quede perfectamente homogénea.

3. Pon a calentar la sartén y, una vez caliente, vierte en ella solo la cantidad necesaria para cubrir el fondo con una película muy fina. En cuanto tome la suficiente consistencia, dale la vuelta y hazlo por el otro lado. Cuando ambos lados tengan este color, sácalo.

4. Rellénalos con un poco de Nutella (o con lo que más te guste) y dóblalos dos veces por la mitad para formar pequeños triangulitos.

5. Adorna con un poco de chocolate líquido y con un toque de azúcar glas.

 

Disfruta de tus crepes y guarda la botella con el resto de la preparación en el frigorífico para la próxima ocasión.

 

Mejores recetas de Bacalao al pil-pil

De

Un aperitivo de diez. Muy exquisito y sabroso

  • * Para la masa de las tartaletas:
  • - Moldes de silicona o de aluminio del tamaño de una magdalena.
  • - 200 g Harina + un poco para extender la masa.
  • - 100 g Mantequilla en pomada.
  • - Cucharita de azúcar.
  • - Cucharita de sal.
  • - 1 Huevo.
  • - ¼ Vaso de agua fría.
  • * 4 Trozos de bacalao desalad (Gruesos).
  • * 3 o 4 Dientes de ajo.
  • * 1 Cayena.
  • * Aceite de Oliva virgen extra.
  • * Huevos de codorniz (uno para cada tartaleta)
  • * Sal.
  • - Papel de film.
  • - Colador.
4.3/5 (4 Votos)

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De

Se pelan y parten los ajos en rodajas

  • Un kilo de bacalao desalado
  • de buena calidad y que sea grueso.
  • 150 ml de aceite de oliva de 0,4º (yo uso Carbonell)
  • 200 ml. de oliva virgen.
  • 6 ó 7 dientes de ajo pelados.
3.5/5 (11 Votos)

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De

Ën una cazuela baja y ancha se pone el aceite se rehoga en ella los ajos fileteados y la guindilla

  • - 800 gramos de bacalao desalado en trozos
  • - 4 dientes de ajo
  • - 1 guindilla
  • - 1/2 l de aceite de oliva
  • - Patatas cocidas para acompañar
2.6/5 (62 Votos)

De

Meter el bacalao en agua fría unos 2 o 3 días cambiando de agua para desalarlo

  • 800 gr de bacalao
  • 4 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 1/2 litro de aceite de oliva
2.9/5 (13 Votos)

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Bacalao al pil pil Tartaleta con bacalao al pil pil y huevo poché de codorniz