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Exquisitas recetas de bacalao al pil-pil - 4 recetas

De Andreína Gil

Sencilla y carismática, así podríamos calificar la receta de bacalao al pil pil. Este plato tan característico de la cocina vasca tan solo requiere cuatro ingredientes básicos: bacalao, aceite de oliva, ajo y guindilla. Admitamso que de esta combinación no puede salir nada malo. De ahí lo de sencilla.

¿Por qué lo de carismática? Por el pil pil. El curioso nombre de este plato tiene un punto de simpatía innegable y que no desaparecerá aunque os cuente de donde proviene. Ese "pil pil" imita el estallido las burbujas de aceite durante el confitado del pescado. Ya véis, una anécdota más como tantas otras.

Si os gusta el bacalao dorado o con tomate, ya es hora de que provéis estas recetas de bacalao al pil pil.

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Técnicas de cocina

Crocantes y sabrosos nuggets de pollo cubiertos de cornflakes ¿Te los vas a perder?

Los nuggets de pollo son una de las recetas favoritas de los peques, pero en lugar de llevarlos a restaurantes de comida rápida, qué mejor que hacerlos nosotros mismos en casa, con ingredientes saludables y de calidad. Por eso te compartimos el día de hoy esta sencilla receta, para unos nuggets crujientes que nadie querrá perderse.

 

Ingredientes:

  • 100g de hojuelas de maíz
  • 4 pechugas de pollo
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de miel
  • 2 cdas de pimentón (opcional)
  • 1/2 cdta de ajo en polvo
  • unas gotas de Tabasco (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de harina
  • 1 huevo batido

 

Preparación:

  1. Corta las pechugas de pavo en trozos pequeños.
  2. Condimenta con aceite de oliva, miel, pimentón, ajo, tabasco y sal. Mezcla y refrigera durante 40 minutos.
  3. Mientras tanto, tritura en un tazón 100g de hojuelas de maíz.
  4. Vierte la harina en otro tazón, y el huevo batido en un tercero.
  5. Toma una por una las piezas de pollo, pásalas por la harina, el huevo y por último los cornflakes, y ve colocando en una bandeja para horno engrasada.
  6. Rocía un poco de aceite de oliva sobre los nuggets y hornea a 180ºC durante 12 minutos o hasta que estén doraditos.
  7. Sirve con ketchup, mayonesa, mostaza o salsa de queso a tu gusto.

Mejores recetas de Bacalao al pil-pil

De

Un aperitivo de diez. Muy exquisito y sabroso

  • * Para la masa de las tartaletas:
  • - Moldes de silicona o de aluminio del tamaño de una magdalena.
  • - 200 g Harina + un poco para extender la masa.
  • - 100 g Mantequilla en pomada.
  • - Cucharita de azúcar.
  • - Cucharita de sal.
  • - 1 Huevo.
  • - ¼ Vaso de agua fría.
  • * 4 Trozos de bacalao desalad (Gruesos).
  • * 3 o 4 Dientes de ajo.
  • * 1 Cayena.
  • * Aceite de Oliva virgen extra.
  • * Huevos de codorniz (uno para cada tartaleta)
  • * Sal.
  • - Papel de film.
  • - Colador.
4.4/5 (5 Votos)

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De

Se pelan y parten los ajos en rodajas

  • Un kilo de bacalao desalado
  • de buena calidad y que sea grueso.
  • 150 ml de aceite de oliva de 0,4º (yo uso Carbonell)
  • 200 ml. de oliva virgen.
  • 6 ó 7 dientes de ajo pelados.
3.8/5 (18 Votos)

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De

Ën una cazuela baja y ancha se pone el aceite se rehoga en ella los ajos fileteados y la guindilla

  • - 800 gramos de bacalao desalado en trozos
  • - 4 dientes de ajo
  • - 1 guindilla
  • - 1/2 l de aceite de oliva
  • - Patatas cocidas para acompañar
2.6/5 (74 Votos)

De

Meter el bacalao en agua fría unos 2 o 3 días cambiando de agua para desalarlo

  • 800 gr de bacalao
  • 4 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 1/2 litro de aceite de oliva
3/5 (14 Votos)

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Bacalao al pil pil Tartaleta con bacalao al pil pil y huevo poché de codorniz