Fondant de nubes
De leonesa
Pasta para cubrir y decorar las tartas.
Muy costosa de amasar. Lleva mucho trabajo aunque el resultado puede ser espectacular.
- Dificil
- Económico
Ingredientes
- - Nubes
- - Azúcar glass comercial
- - Colorante
- * Las medidas siempre serán el doble de azúcar glass que de nubes*
Preparación
Paso 1
* Untamos con un poco de mantequilla un bol.
* Metemos las nubes en el bol y salpicamos con unas gotas de agua.
* Metemos al microondas unos segundos para deshacer las nubes, evitando que se queme.
* Una vez deshechas, añadir el colorante elegido.
* Ir añadiendo azúcar y mezclando hasta que llega un punto donde ya no es posible seguir. Llega el momento de sacar la pasta y amasar a mano.
* Seguir añadiendo azúcar mientras lo pida la pasta.
* Una vez terminamos, se le da la forma deseada con un rodillo dejándola suficientemente gruesa como para que no se agriete.
Puede congelarse la masa sobrante
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