Receta original de crema catalana

De

Una italiana que nos quiere enseñar como hacer crema catalana... No no no, no es mi intención enseñar nada, pero si motivaros a que probéis a hacerla en casa porque de verdad que es súper sencillo y a mi me ha salido muy buena a la primera!

Además si tenéis un poco de experiencia con la crema pastelera está chupado!

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He de decir que no pensaba fuera tan fácil, sobre todo la parte del soplete.... y de verdad que lo es!!

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  • 4
  • Fácil
  • 15 minutos
  • 120 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 1/2 litro de leche entera fresca
  • 3 yemas de huevo L
  • 100gr de azúcar
  • 15gr de maizena
  • la piel de un limón ecológico
  • una rama de canela.

Preparación

Paso 1

Pongo en el fuego un cazo con la leche, la piel del limón y la canela y la hago hervir. Retiro del fuego y la filtro (para quitar impurezas).

Por otro lado bato las yemas con el azúcar y la maizena. Cuando tengo una cremita, añado poco a poco y sin dejar de remover la leche.

Paso 2

Una vez incorporada la paso otra vez en el fuego removiendo sin parar hasta que no se haga densa (5-6 minutos).

Quito del fuego y la paso a los cuencos de barro.

Paso 3

Yo los he hecho templar un poco y luego los he pasado a la nevera.

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Cuando ya estén listos para comerlos (yo siempre los preparo de un día para otro), espolvoreamos la superficie con un par de cucharadas de azúcar

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