Cupcakes de tres chocolates

De

Cupcakes de chocolate con buttercream de chocolate negro, con leche y blanco

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Cupcakes de tres chocolates. Descubre nuestra receta.

El equipo de Rebañando

  • 10
  • Media
  • 80 minutos
  • 20 minutos
  • 40 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • Cupcakes de tres chocolates
  • Ingredientes:
  • 2 huevos M
  • 3 cucharadas de cacao en polvo (yo utilicé Cadbury)
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 80ml de leche
  • 120g de dark brown sugar (yo usé éste)
  • 110g de harina
  • 120g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • Pepitas de chocolate al gusto
  • Bolitas de tres chocolates para decorar
  • Buttercream chocolate blanco
  • Ingredientes:
  • 160g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 160g de icing sugar tamizado
  • 90g de chocolate blanco
  • Una cucharadita de leche
  • Buttercream de chocolate con leche
  • Ingredientes:
  • 90g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 100g de icing sugar tamizado
  • 100g de chocolate con leche
  • Una cucharadita de leche
  • Buttercream de chocolate negro
  • Ingredientes:
  • 50g de mantequilla
  • 60g de icing sugar tamizado
  • 50g de chocolate puro
  • Una cucharadita de leche

Preparación

Paso 1

Elaboración:
Preparamos las cápsulas en el molde y precalentamos el horno a 160ºC.
Tamizamos la harina, la levadura y el cacao y reservamos.
Batimos la mantequilla y cuando blanquee, le añadimos el azúcar y seguimos batiendo. Con el azúcar moreno hay que batir más que con el blanco. Desde mi punto de vista, cuesta más integrarlo.
A continuación, añadimos los huevos uno a uno.
Agregamos la mezcla de harina, levadura y cacao en dos veces, intercalando la leche. En último lugar ponemos las pepitas en la masa y le damos unas vueltas para repartirlas bien.
Colocamos en las cápsulas (no las llenamos más de 2/3) y horneamos unos 22 o 25 minutos o hasta que salga un palillo limpio.

Paso 2

Elaboración de las buttercreams:
Fundimos el chocolate en el microondas
Batimos la mantequilla hasta que esté cremosa y blanquecina. Añadimos el icing sugar tamizado y volvemos a batir. Lo digo siempre, pero... Recordad que debéis tapar el bol para no llenar de azúcar tooooooda la cocina! Y en último lugar añadimos el chocolate en cuestión y una cucharadita de leche y batimos hasta que esté cremoso.
Llenamos la manga y decoramos.

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Se pueden modificar las cantidades de chocolate y poner menos, pero yo considero que si o gusta mucho, así están genial

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