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Cupcakes de tres chocolates

De

Cupcakes de chocolate con buttercream de chocolate negro, con leche y blanco

El equipo de Rebañando

Cupcakes de tres chocolates. Descubre nuestra receta.

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Ingredientes

  • Cupcakes de tres chocolates
  • Ingredientes:
  • 2 huevos M
  • 3 cucharadas de cacao en polvo (yo utilicé Cadbury)
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 80ml de leche
  • 120g de dark brown sugar (yo usé éste)
  • 110g de harina
  • 120g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • Pepitas de chocolate al gusto
  • Bolitas de tres chocolates para decorar
  • Buttercream chocolate blanco
  • Ingredientes:
  • 160g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 160g de icing sugar tamizado
  • 90g de chocolate blanco
  • Una cucharadita de leche
  • Buttercream de chocolate con leche
  • Ingredientes:
  • 90g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 100g de icing sugar tamizado
  • 100g de chocolate con leche
  • Una cucharadita de leche
  • Buttercream de chocolate negro
  • Ingredientes:
  • 50g de mantequilla
  • 60g de icing sugar tamizado
  • 50g de chocolate puro
  • Una cucharadita de leche

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Media
Tiempo de preparación 80minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Elaboración:
Preparamos las cápsulas en el molde y precalentamos el horno a 160ºC.
Tamizamos la harina, la levadura y el cacao y reservamos.
Batimos la mantequilla y cuando blanquee, le añadimos el azúcar y seguimos batiendo. Con el azúcar moreno hay que batir más que con el blanco. Desde mi punto de vista, cuesta más integrarlo.
A continuación, añadimos los huevos uno a uno.
Agregamos la mezcla de harina, levadura y cacao en dos veces, intercalando la leche. En último lugar ponemos las pepitas en la masa y le damos unas vueltas para repartirlas bien.
Colocamos en las cápsulas (no las llenamos más de 2/3) y horneamos unos 22 o 25 minutos o hasta que salga un palillo limpio.

Paso 2

Elaboración de las buttercreams:
Fundimos el chocolate en el microondas
Batimos la mantequilla hasta que esté cremosa y blanquecina. Añadimos el icing sugar tamizado y volvemos a batir. Lo digo siempre, pero... Recordad que debéis tapar el bol para no llenar de azúcar tooooooda la cocina! Y en último lugar añadimos el chocolate en cuestión y una cucharadita de leche y batimos hasta que esté cremoso.
Llenamos la manga y decoramos.

Se pueden modificar las cantidades de chocolate y poner menos, pero yo considero que si o gusta mucho, así están genial

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Ingredientes:

  • 1  1/2 tableta de chocolate oscuro
  • 100g de galleta triturada
  • 1/2 tableta de chocolate con leche
  • 1/2 tableta de chocolate blanco
  • para decorar: perlas de azúcar, coco rallado, dulces, frutos secos, etc. 
  • 8-10 cucharitas

 

Preparación:

  1. Derrite 1 tableta de chocolate oscuro al microondas o baño maría.
  2. Combina con la galleta triturada. Puedes cambiarla por nueces o cereales a tu gusto.
  3. Con tus cucharitas toma 1 cda de chocolate con galleta. Colócalas en un plato o bandeja y congela durante 20 minutos.
  4. Mientras tanto, derrite el resto de los chocolates en tazones diferentes.
  5. Toma tus cucharitas congeladas y pásalas por el chocolate derretido para que queden cubiertas. 
  6. Vuelve a congelar durante 10 minutos. Saca y decora con dulces, coco rallado, etc. 

Comenta esta receta

hola amiga gracias por compartir tus recetas, soy nueva en esto y tengo una duda la leche que se le agrega es liquida o en polvo te pregunto porque le agrego liquida y me queda muy flojo la preparación y no puedo decorar bien gracias

Comentario de

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