- Fácil
- Económico
Ingredientes
- INGREDIENTES PARA LAS PAPAS
- 1/2 kilo de papas pequeñas ( como aquí no hay las papas de las islas que son las idóneas busqué las más pequeñitas)
- 2 puñados o 3 de sal gruesa
- 2 rodajas de limón
- INGREDIENTES MOJO
- 1 trozo de pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- 1 pimienta cayena ( yo la tengo molida y puse media cta)
- 2 ctas de pimiento molido ( pimentón dulce)
- 1/2 cta de comino molido
- un buen chorreón de vinagre
- otro buen chorreón de aceite de oliva
- sal
Preparación
Paso 1
PREPARACION DE LAS PAPAS
En un caldero ( cacerola) ponemos las papas bien lavadas, agua hasta cubrirlas pero no demasiado, la sal y las rodajas de limón, las cocemos a fuego medio.
Las vamos pinchando hasta que estén tiernas.
Escurrimos el agua y volvemos a poner el caldero en el fuego o vitro, vamos moviendo con movimientos laterales y hacia arriba y abajo hasta que estén secas.
Retiramos del fuego y tapamos con un paño limpio por encima las papas, dejamos un ratito para que se vayan arrugando.
Paso 2
PREPARACION DEL MOJO
Ponemos en el vaso de la batidora los dientes de ajos pelados, el trozo de pimiento limpio y el resto de ingredientes y molemos con la batidora hasta que no encontremos trozos. Ponemos en un recipiente y llevamos a la mesa con las papas.
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