- 7
- Fácil
- 30 minutos
- 20 minutos
- Medio
Ingredientes
- Pimientos del piquillo
- Migas de bacalao
- Nata de cocinar
- Leche
- Harina
- Tomate frito
- Mantequilla
- Sal y pimienta, azúcar
- aceite oliva
Preparación
Paso 1
Enjuagamos bajo el grifo con ayuda de un colador las migas, para quitar la sal que podamos, y las introducimos en agua fría. El tiempo que van a tardar en desalarse, dependerá de si remueves de vez en cuando, o cambias el agua alguna vez.
En un par de horas las puedes tener listas, .. prueba y asegúrate que no están saladas, pero que tengan sabor a bacalao.
Paso 2
Reserva 3 pimientos, y pasamos los que vayamos a rellenar por una sartén con un poco de aceite.
Espolvorea con un poco de sal, y un poco de azúcar.
Con unos segundos por cada lado es suficiente.
Paso 3
En la misma sartén donde hemos pasado los pimientos, añadimos un poco más de aceite, y una cucharada de mantequilla.
Añadimos las migas bien escurridas, y un par de pimientos troceados de los que habíamos reservado.
Paso 4
Lo cocinamos un poco, añadimos 2 cucharadas de harina, y removemos para que la harina no tenga gusto a cruda.
Paso 5
Vamos incorporando leche fría poco a poco, hasta que se nos quede una masa de consistencia espesa.
Rellenamos los pimientos, y reservamos:
Paso 6
Ya sólo nos queda hacer la salsa, que puedes tener preparada anteriormente:
En un cazo vierte un brick de nata para cocinar, 1 pimiento troceado, ( de los reservados), y 2 o 3 cucharadas de tomate frito. Lleva a ebullición, y sazona con sal y pimienta blanca molida.
Cocina a fuego lento unos 10 mts, removiendo de vez en cuando.
Puedes incorporar los pimientos a la salsa....
Paso 7
o servirlos encima de ella....
Te van a dar mucho juego como entrante, o como guarnición.
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