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Pimientos rellenos de bacalao y nata

De

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Ingredientes

  • Pimientos del piquillo
  • Migas de bacalao
  • Nata de cocinar
  • Leche
  • Harina
  • Tomate frito
  • Mantequilla
  • Sal y pimienta, azúcar
  • aceite oliva

Especificaciones

Personas 7
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Enjuagamos bajo el grifo con ayuda de un colador las migas, para quitar la sal que podamos, y las introducimos en agua fría. El tiempo que van a tardar en desalarse, dependerá de si remueves de vez en cuando, o cambias el agua alguna vez.

En un par de horas las puedes tener listas, .. prueba y asegúrate que no están saladas, pero que tengan sabor a bacalao.

Paso 2

Reserva 3 pimientos, y pasamos los que vayamos a rellenar por una sartén con un poco de aceite.
Espolvorea con un poco de sal, y un poco de azúcar.
Con unos segundos por cada lado es suficiente.

Paso 3

En la misma sartén donde hemos pasado los pimientos, añadimos un poco más de aceite, y una cucharada de mantequilla.

Añadimos las migas bien escurridas, y un par de pimientos troceados de los que habíamos reservado.

Paso 4

Lo cocinamos un poco, añadimos 2 cucharadas de harina, y removemos para que la harina no tenga gusto a cruda.

Paso 5

Vamos incorporando leche fría poco a poco, hasta que se nos quede una masa de consistencia espesa.
Rellenamos los pimientos, y reservamos:

Paso 6

Ya sólo nos queda hacer la salsa, que puedes tener preparada anteriormente:
En un cazo vierte un brick de nata para cocinar, 1 pimiento troceado, ( de los reservados), y 2 o 3 cucharadas de tomate frito. Lleva a ebullición, y sazona con sal y pimienta blanca molida.

Cocina a fuego lento unos 10 mts, removiendo de vez en cuando.
Puedes incorporar los pimientos a la salsa....

Paso 7

o servirlos encima de ella....
Te van a dar mucho juego como entrante, o como guarnición.

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INGREDIENTES: 

  • 400 gr de carne picada.
  • 1 cebolla picada.
  • 100 gr de pan rallado.
  • 2 o 3 huevos.
  • 3 aguacates.
  • 120 gr de queso rallado (el que más te guste).
  • Harina.
  • Pan rallado.
  • Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente lo suficientemente grande, echa la carne, la cebolla picada, 100 gr de pan rallado, un huevo, una cucharadita de sal y un poco de pimienta.

2. Mezcla todo con tus propias manos, hasta que los ingredientes queden bien integrados. 

3. Corta los aguacates por la mitad y retira la piel y la semilla. En el hueco que ha dejado esta última, rellena cada una de las 6 mitades con 20 gr de queso rallado y vuelve a cerrar los aguacates.

4. Cúbrelos completamente con la mezcla anterior y pásalos harina, huevo batido y pan rallado.

5. En una sartén con el aceite ya caliente, fríelos entre 2 y 3 minutos de cada lado.

 

Acompáñalos con un poquito de ensalada, ¡y disfruta!

 

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