Bacalao con alubias
De kasidy
Ingredientes
- - 4 trozos de lomo de bacalao desalado.
- - 200 gr de alubias blancas cocidas
- - 2 pimientos verdes
- - 2 ajos
- - 1 cebolla
- - 5 cucharadas de aceite de oliva
- - sal, pimienta
- - 4 cucharadas de paté de aceitunas negras
- - unas hojas de perejil
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Pon las alubias en un colador, enjuaga con agua fría para eliminar el líquido de conservación y escurre.
Paso 2
Limpia los pimientos retirando el tallo, las semillas y los filamentos blancos del interior. Lávalos, sécalos y corta en daditos. Pica la cebolla.
Rehoga ambas hortalizas 8 minutos en una sartén con 4 cucharadas de aceite, removiendo de vez en cuando.
Paso 3
Pela los ajos, pícalos, agrégalos a la sartén y prosigue la cocción 5 minutos. Añade las alubias, salpimenta ligéramente y sofríe 4-5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Paso 4
Lava los trozos de bacalao y sécalos. Caliente el aceite restante en una sartén y añádelos. Dóralos 2 minutos por cada lado y retira.
Lava las hojas de perejil y sécalas.
Paso 5
Reparte el bacalao en platos y añade el sofrito de verduras.
Dispón 1 cucharada de paté de aceitunas sobre el pescado y decora con el perejil.
Sive enseguida.
Haz tu propio paté de aceitunas triturando 150 gr de aceitunas negras deshuesadas con 1/2 ajo, un hilo de aceite de oliva y unas gotas de zumo de limón.
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