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Estofado de ternera

De

Ponemos el aceite, la ternera, la cebolla y los tomates rayados y la cabeza de ajos entera, todo en crudo después la sal y el vino blanco con el azafrán en hebra, lo ponemos a cocer durante 45 minutos,cuando se quede la salsa reducida le añadimos las patatas y las alcachofas cubriéndolas de agua y las dejamos otra hora hasta que estén blandas se apartan y listas.

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Ingredientes

  • INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
  • 400 gr de ternera de la parte de la cadera.
  • 1 k de patata blanca.
  • 1 cabeza de ajos.
  • 1 vaso pequeño de aceite.
  • Azafrán en hebra.
  • 1 vaso de vino blanco pequeño.
  • Sal gruesa.
  • Colorante.
  • 1 cebolla mediana
  • 3 tomates medianos rojos.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 100minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Estofado de ternera - Paso 1

Ponemos el aceite, la ternera, la cebolla y los tomates rayados y la cabeza de ajos entera, todo en crudo después la sal y el vino blanco con el azafrán en hebra, lo ponemos a cocer durante 45 minutos,cuando se quede la salsa reducida le añadimos las patatas y las alcachofas cubriéndolas de agua y las dejamos otra hora hasta que estén blandas se apartan y listas.

Es mu importante que la patata sea blanca,para que salga tierna .

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