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Recetas de estofado de ternera - 11 recetas

Técnicas de cocina

Albóndigas con sorpresa (rellenas de mozzarella)

 

¿Es posible hacer las albóndigas con tomate más ricas de lo que ya son? Sí, y es tan fácil que te preguntarás por qué no se te había ocurrido antes.

 

INGREDIENTES: 

  • 200 gr de carne picada de ternera.
  • 200 gr de carne picada de cerdo.
  • 50 gr de pan rallado.
  • 1 huevo.
  • 10 cl de leche.
  • 8 bolitas de mozzarella.
  • 400 gr de salsa de tomate.
  • Perejil picado.
  • Ajo en polvo.
  • Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente lo suficientemente profundo, coloca las dos piezas de carne picada. Agrega, en este orden, el pan rallado, un poco de sal y pimienta, una cucharadita de ajo en polvo, el huevo (sin batir), la leche y un tazón pequeño de perejil picado.

2. Con las manos, mezcla bien todos los ingredientes hasta que queden perfectamente integrados con la carne.

3. Saca pedacitos de la masa (calcula el tamaño teniendo en cuenta que deberían salir ocho), extiéndelos un poco, coloca una bolita de mozzarella en cada uno de ellos y ciérralos alrededor de ella.

4. En una olla, vierte 200 gr de salsa de tomate. Coloca las ocho albóndigas y echa el resto de la salsa de tomate.

5. Cocínalas a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente.

 

Antes de llevártelas a la boca, ábrelas y disfruta del espectáculo.

 

Mejores recetas de Estofado de ternera

De

Poned en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite

  • 300 gr. de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 130 gr. de zanahorias
  • 700 gr. de carne de ternera muy tierna
  • 1 cucharada de harina
  • 100 ml. de vino tinto
  • 350 ml. de agua
  • 100 gr. de guisantes
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
5/5 (1 Votos)

De

un buen estofado para aguantar el frio invierno

  • 1 hueso de jamón grande
  • 300 grms de champiñones cortados en 4 trozos
  • 200 grms de Garbanzos cocidos
  • 8 patatas peladas y cortadas tipo bravas
  • 200 grms de judías verdes naturales cortadas en 3 partes
  • 2 zanahorias cortadas a rodajas
  • 2 litros de caldo de cocido gallina blanca
  • 100 grms de guisantes congelados
  • 1 cebolla y 1/2 cortada a dados pequeños
  • 4 dientes de ajo cortados a dados pequeños
  • 400 grms de carne de ternera para estofado
  • 3 hojas de laurel
  • aceite y sal
4.3/5 (13 Votos)

De

Añadir el aceite(70gm) y triturar la cebolla,los ajos y pimientos (Trituramos velocidad 5 unos segundos) programa...

  • 250 g de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 100 g de pimientos
  • 70 g de aceite
  • 150 g de tomate triturado
  • 1/2 k carne de ternera
  • harina
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada clavo y laurel
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 1 lata de champiñones
  • 100 g de vino tinto
  • 350 g de caldo de carne
  • 3 patatas
3.4/5 (97 Votos)

De

Un plato riquísimo para poder disfrutar en familia, una receta de mi madre con la que, desde siempre nos ha sacado

  • -1 rabo de ternera
  • -1 ajo entero
  • -1/2 cebolla
  • entera si no es muy grande
  • -1/2 pastilla de avecrem de hierbas
  • -1/2 vaso de aceite
  • -colorante alimentario
  • -1 vaso de vino blanco
  • -agua
  • -2 hojas de laurel
  • -harina.
3.8/5 (5 Votos)

De

Ponemos el aceite, la ternera, la cebolla y los tomates rayados y la cabeza de ajos entera, todo en crudo después ...

  • INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
  • 400 gr de ternera de la parte de la cadera.
  • 1 k de patata blanca.
  • 1 cabeza de ajos.
  • 1 vaso pequeño de aceite.
  • Azafrán en hebra.
  • 1 vaso de vino blanco pequeño.
  • Sal gruesa.
  • Colorante.
  • 1 cebolla mediana
  • 3 tomates medianos rojos.
2.6/5 (8 Votos)

De

La clave de este plato: Ingredientes de buena calidad y una cocción a fuego lento

  • - 800 gr de carne de ternera para estofar
  • - 12 cebollitas francesas
  • - 4 tomates rojos
  • - 3 patatas medianas
  • - 1 cabeza de ajos
  • - 2 hojas de laurel
  • - 2 dl de vino de Jerez
  • - 2 vasos de caldo de carne
  • - aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
2.5/5 (2 Votos)

De

Esta es otra receta tradicional de Catalunya, la traducción de fricandó, es estofado y esta receta la aprendí d...

  • Ingredientes para 4 personas:
  • 1 Kg de carne de ternera en filetes
  • (llata o tapa plana)
  • 1 1/2 l.de caldo vegetal o agua
  • 2 Cebollas tiernas grandes
  • 1 rama de tomillo - 3 hojas de laurel
  • 1/4 l. de aceite de oliva virgen
  • 50 gr. de ceps secos o carrerolas
  • que hidrataremos 1 h. antes en 1'5 litros de caldo o agua)
  • 250 gr. de champiñones
  • 1 bote de setas variadas
  • 1 picada (de frutos secos)
  • 2 tomates (o 2-3 cucharadas soperas de tomate triturado natural)
  • Harina (para enharinar la ternera)
  • 75 gr. de apio
  • 75 gr. de puerro
  • 75 gr. de zanahoria
  • Sal y pimienta negra
  • 1 copita de brandy
0/5 (0 Votos)

De

Hoy os traigo una receta de esas tradicionales que hace tiempo que no traía

  • 2 cebollas
  • 1 kg y medio de ternera para estofar
  • 5 ajos
  • comino
  • pimienta
  • 1 guindilla*
  • perejil
  • sal
  • pimentón
  • azafrán
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 surtido de setas
0/5 (0 Votos)

De

Un clásico de la cocina. Uno de esos guisos que huelen a hogar y que saben sacar provecho de sus excelentes ingred...

  • INGREDIENTES (4 personas)
  • 500 grs de carne de ternera para guisar
  • 1 bote grande de alcachofas (o naturales)
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • Medio pimiento rojo
  • Medio pimiento verde
  • 8 champiñones (o un bote de champiñones enteros)
  • Hojas de laurel
  • Patatas (opcionales
  • yo no eché)
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • 1/2 litro de caldo de carne o de agua
  • Sal
  • pimienta y aceite de oliva
0/5 (0 Votos)

De

Necesitamos la olla rápida o exprés

  • 200 gr. ternera para estofado troceada (unos 100 gr. por persona)
  • 2 o 3 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 1 tomate
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco
  • Unos 10 granos de pimienta negra
  • 1 pastilla de caldo
0/5 (0 Votos)

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