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Estofado de ternera fácil

De

Un plato contundente para los dias de invierno

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Ingredientes

  • 500 gr de ternera para guisar
  • 5 patatas
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 cebolla bien grande
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 litro de agua
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • sal y pimienta negra

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Estofado de ternera fácil - Paso 1

Pela la cebolla y los ajos. Pica bien la cebolla y corta en rodajas los ajos.Limpia la carne del exceso de grasa.
Pon la olla express sin tapar, a fuego medio y añade el aceite. Luego añade la cebolla, los ajos, la hoja de laurel, la pimienta y una cucharada pequeña con sal. Deja hasta que se pochen y cojan algo de color (unos 15-20 minutos).
Luego sube el fuego y añade la carne troceada. Deja que tome algo de color y cuando desaparezca todo el líquido (excepto el aceite) añade el vino blanco. Deja que se evapore (reduzca) el vino y mientras con una cuchara de palo (madera) rascamos el fondo de la cacerola para que se suelte la “costra” que se haya quedado pegada
Cuando el vino se haya reducido totalmente (vuelve a quedar solo el aceite) añade el agua y una cucharada pequeña con sal. Tapa la olla y deja al fuego 15 minutos.
Mientras se hace la carne pela las patatas, enjuágalas y córtalas. Pela también las zanahorias y córtalas en rodajas gruesas.
Cuando la carne esté blanda añade las patatas y las zanahorias. Si es necesario añade un poco más de caldo para que las patatas queden cubiertas, pero solo lo justo.
Vuelve a tapar la olla y deja 10 minutos.

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INGREDIENTES: 

  • 3 patatas.
  • 500 gr de salsa boloñesa.
  • 50 gr de espinacas frescas.
  • 200 gr de queso cheddar y gruyer rallado.

 

PREPARACIÓN:

1. Corta las patatas (sin pelarlas) en rodajitas muy finas.

2. En el fondo de una bandeja para hornear, coloca una primera capa de estas rodajitas. Sobre esta capa, extiende la mitad de la salsa boloñesa; sobre ella, la mitad la mitad de las hojas de espinaca y, sobre ellas, la mitad del queso rallado.

3. Repite el paso 2, alternando patatas, salsa, espinacas y queso.

4. Hornea a 180 ºC durante 1 hora y 15 minutos.

 

Divídela en porciones (más o menos grandes según el hambre que tengas) y acompáñalas con un poco de ensalada.

 

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