- 4
- Fácil
- 30 minutos
- Económico
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Ingredientes
- 2 pastillas de caldo
- ¼ kg de espinacas
- 2 tomates
- 2 calabacines
- 2 cebollas
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- 200 ml de nata para cocinar
- 2 yemas de huevo
- aceite
Preparación
Paso 1
Disolver las pastillas de caldo en 1 l de agua caliente.
Paso 2
Limpiar las verduras, cortarlas en trocitos y rehogarlas en un poco de aceite. Cuando empiecen a tomar color añadir el caldo y dejar cocer durante 20 minutos.
Paso 3
Triturar todo con la batidora. Añadir la nata y triturar. Batir las yemas, añadirlas a la crema y remover con una cuchara mezclando bien.
Paso 4
Servir la crema con unas lascas de parmesano rallado.
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