- 8
- Fácil
- 15 minutos
- 35 minutos
- Medio
Ingredientes
- 500 grs de morcillo de ternera
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos
- Sal
- Agua
- Aceite de oliva
Preparación
Paso 1
Atar el morcillo con hilo de bramante o meterlo en una red para que no se deshaga.
Paso 2
En una olla con un poco de aceite dorar el morcillo bien por todos los lados. Reservar.
Paso 3
En la misma olla añadimos un poco más de aceite y rehogamos la cebolla y el ajo cortados junto con la zanahoria también cortada en rodajas.
Paso 4
Cuando lo tenemos bien rehogado ponemos encima el morcillo, añadimos sal o avecrem y el agua. Cerramos la olla y dejamos cocer unos 35-40 minutos.
Paso 5
Trascurrido el tiempo abrimos la olla, si vemos que tiene mucho agua la ponemos al fuego destapada para que reduzca.
Paso 6
Sacamos el morcillo y lo dejamos enfriar antes de cortarlo en rodajas.
Paso 7
La salsa la pasamos por la batidora, servimos en una fuente los filetes acompañados con la salsa.
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