Brazo de gitano relleno de fresa y nata con Thermomix

De

PREPARACIÓN
1°: Batir las yemas con dos tercios de azúcar hasta quedar esponjosas.
2°: Montar las claras con el azúcar restante hasta que estén firmes.
3°: Mezclar las clara montadas con las yemas e incorporar la harina y la maicena. previamente tamizada. Mezclando con movimientos envolventes para que las claras no se bajen.
4°: Poner la masa en una bandeja de horno encima de un papel vegetal y hornear 220°c durante 5 minutos más o menos. todo dependerá del horno.
5°: Una vez horneada la masa dejar enfriar y rellenar de nata revuelta con las fresas cortaditas a trocitos muy pequeños, enrollar el brazo y decorar con azúcar molido.

LA CUINA de la NICA*

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Si os gusta la repostería, esta receta de brazo de gitano relleno de fresa y nata con Thermomix os va a encantar! Ideal para una merienda o un desayuno, este brazo de gitano relleno, hará las delicias de vuestros invitados!

El equipo de Rebañando

  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • INGREDIENTES
  • 100 gr de leche, 75 gr de agua
  • 5o gr de azúcar, 50 gr de mantequilla
  • 20 gr de levadura prensada, 325 gr de harina
  • Una pizca de sal
  • Azúcar humedecida, 1 yema de huevo

Preparación

Paso 1

PREPARACIÓN CON LA THERMOMIX

1°: poner la leche, el agua, el azúcar y la mantequilla 2 minutos, velocidad 2, a temperatura 37°.
2° :añadir la levadura a velocidad 4, 5 segundos.
3°: añadir la mitad de la harina 15 segundos a velocidad 6.
4°: añadir el resto de la harina 3 minutos a velocidad espiga. Dejar que leve más o menos una hora, hasta que doble de volumen. Una vez la masa a doblado se trabaja como la preparación de debajo.

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