- 20
- Media
- 30 minutos
- 20 minutos
- 90 minutos
- Medio
3.3/5
(7 Votos)
Ingredientes
- MASA:
- -580 gr. harina de fuerza.
- -65 gr. azúcar.
- -55 gr. huevo.
- -4 gr. sal.
- -200 gr. leche
- -100 gr. mantequilla a temperatura ambiente.
- -7 gr. levadura seca.
- -45 gr. agua.
- RELLENO:
- -30 gr. mantequilla a temperatura ambiente.
- -100 gr. azúcar (mezcla de azúcar morena y blanca)
- -15 gr. canela.
- GLASEADO:
- -150 gr. azúcar glass.
- -1 cucharadita miel.
- -50 ml. leche.
- -10 gr. mantequilla derretida.
Preparación
Paso 1
En la panificadora colocamos todos los ingredientes menos la mantequilla y mezclamos bien. Luego incorporamos la mantequilla.
Amasar hasta que la masa sea suave y elástica.
Dejamos levar durante 90 minutos.
Paso 2
Estiramos la masa con un rodillo y formamos un rectángulo de medio centímetro de grosor.
Untamos la superficie con la mantequilla, luego espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela.
Paso 3
Enrollamos por el lado mas largo y cortamos las caracolas de 2 cm.de grosor aproximadamente.
Colocamos las caracolas en la bandeja de horno separadas a unos cinco centímetros.
las tapamos y dejamos que leven hasta que dupliquen el volúmen (1 hora aproximadamente).
Paso 4
Hornear a unos 150° durante 20 minutos aproximadamente.
Paso 5
Bañar con el glaseado.
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