Costillas a la barbacoa estilo americano
De isolina_zgz
No hay nada como relacionarse con canadienses para aprender un par de trucos...
- 4
- Fácil
- 180 minutos
- 120 minutos
- 1 minutos
- Medio
Ingredientes
- 2-3 kgs de costillas de cerdo de las de falda
- 1 bote de salsa barbacoa hickory Hunts
- 4 ajos laminados
- cayena picada
- patatas en gajo al horno
- sal y pimineta
Preparación
Paso 1
Salpimentamos los costillares, y los ponemos en una bolsa de congelado a marinar con la salsa barbacoa, los ajos laminados y la cayena picada (con cuidado, que la salsa hickory ya es picantita). Lo dejamos toda la noche marinando, dando alguna vuelta de vez en cuando.
Paso 2
En la barbacoa es donde yo las hago, la de propano, pero supongo que saldrá igual si se hacen al horno (esos tiempos ya no los controlo tanto).
Encendemos la barbacoa a temperatura media, o fuego medio y ponemos las costillas.
El truco está en no darles demasiadas vueltas. Con la tapa bajada, dejamos que se vayan cocinando a fuego medio, solo les daremos la vuelta cuando ellas solas se despeguen de la parrilla, eso significará que ese lado está perfecto.
Y repetiremos la acción con el otro lado de los costillares.
Si vemos que no están muy dorados, subiremos el fuego y le daremos un golpe de calor fuerte, con cuidado ¡que no se nos quemen!
Paso 3
En el horno habremos ido preparando unas patatas asadas, de estilo gajo (las venden ya cortadas y congeladas, y salen muy buenas). Yo hay veces que las hago caseras, pero francamente, cuando estoy con la barbacoa 2 horas, no tengo tiempo de ponerme a hacer patatas gajo caseras.
No darle demasiadas vueltas a la carne, una de cada lado y luego otro golpe fuerte para dorar a fuego vivo... sin más.
También te gustará
-
Arroz a banda 3/5 (4 Votos) -
Receta de alcachofas con jamón 3/5 (4 Votos)
También te gustará
-
Solomillo de cerdo en salsa de... 3/5 (4 Votos) -
Solomillo con salsa de frutos rojos 3/5 (3 Votos)