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BOLITAS DE MEJILLÓN TIGRE

De

Receta muy apropiada para picoteo, celebraciones... Es un poco laboriosa pero comprando los mejillones ya preparados el trabajo se reduce mucho.

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Ingredientes

  • • 400 gramos de mejillones congelados sin cáscara
  • • 200 gramos de gambas
  • • Media cebolla
  • • Un pimiento
  • • Dos cucharadas de tomate frito
  • • Medio vaso de vino blanco
  • • Una guindilla
  • • 50 gramos de harina
  • • 650 ml de leche
  • • Pimienta negra y nuez moscada al gusto
  • • Harina, huevo y pan rallado para rebozar las bolitas
  • • Aceite y sal

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cocinamos los mejillones que habremos descongelado previamente, escurrimos y reservamos.
Preparamos el sofrito pochando la cebolla y el pimiento bien picados. Añadimos el tomate y la cayena y dejamos que se cocine el tomate.
Cuando tengamos el sofrito preparado le añadimos los mejillones y las gambas que habremos picado menudo, y los rehogamos. Añadimos el vino blanco, esperamos a que éste se evapore y es el momento de añadir la harina para preparar la masa. Cocinamos un poco la harina para que no tenga después sabor a crudo y ponemos la leche poco a poco removiendo bien hasta que espese.
La masa que nos queda es algo más líquida que la de las croquetas.
Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada a nuestro gusto y pasamos la masa a una fuente amplia para que enfríe.
Una vez que la masa haya enfriado, tomamos porciones y formamos bolitas que rebozaremos por harina, huevo y pan rallado. Dejamos reposar para que el rebozado se adhiera bien a la masa y luego nos quede crujiente.
Freímos las bolitas en abundante aceite caliente o en la freidora. Sacamos a un plato con papel absorbente y emplatamos.

Puedes rebozar las bolitas con Corn Flakes bien picados en vez de harina y le darás un toque muy original a la receta

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