- 4
- Fácil
- 15 minutos
- 5 minutos
- Económico
3.7/5
(3 Votos)
Ingredientes
- Pencas de acelgas anchas
- Harina
- Huevo
- Sal
Preparación
Paso 1
Separar las pencas de las acelgas de las hojas.Reservar las hojas para algún otro plato (purés, acelgas rehogadas con jamón, etc.)
Paso 2
Cocer las pencas en la olla utilizando el cestillo de vapor durante tres minutos al máximo.
Paso 3
Cuando estén templadas secarlas bien con papel de cocina y cortarlas si se quiere.
Paso 4
Salar las pencas y pasarlas por harina y huevo.
Paso 5
Freír y servir.
Las acelgas en el mes de febrero es cuando mejor suelen estar. El resto del año es más difícil encontrar acelgar con pencas grandes y tiernas.
Se pueden servir solas o como guarnición.
Están muy buenas rellenas de jamón y queso (una penca, una loncha de jamón de york, una loncha de queso y otra penca, rebozar y freír).
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