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Pencas de acelgas rebozadas

De

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Ingredientes

  • Pencas de acelgas anchas
  • Harina
  • Huevo
  • Sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 5minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Separar las pencas de las acelgas de las hojas.Reservar las hojas para algún otro plato (purés, acelgas rehogadas con jamón, etc.)

Paso 2

Cocer las pencas en la olla utilizando el cestillo de vapor durante tres minutos al máximo.

Paso 3

Cuando estén templadas secarlas bien con papel de cocina y cortarlas si se quiere.

Paso 4

Salar las pencas y pasarlas por harina y huevo.

Paso 5

Freír y servir.

Las acelgas en el mes de febrero es cuando mejor suelen estar. El resto del año es más difícil encontrar acelgar con pencas grandes y tiernas.
Se pueden servir solas o como guarnición.
Están muy buenas rellenas de jamón y queso (una penca, una loncha de jamón de york, una loncha de queso y otra penca, rebozar y freír).

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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