Pastel milhojas de acelgas y patatas

De

Un delicioso púdding de acelgas y patatas, que yo he convertido en pastel milhojas, otra forma de comer acelgas.

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  • 4
  • Media
  • 30 minutos
  • 45 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 200 gr de acelgas
  • 2 patatas medianas
  • 1 paquete de jamón york (yo jamón de pavo sin lactosa)
  • 3 huevos
  • 50 gr de queso rallado (yo queso rallado sin lactosa)
  • 100 ml de nata o leche evaporada (yo nata vegetal)
  • sal y pimienta

Preparación

Paso 1

Lavamos muy bien las acelgas y las cortamos pequeñitas. Las cocemos durante 10 mn en un cazo con agua y sal.
Pelamos las patatas y las cortamos, con una mandolina, en lonchas muy finitas, las salamos y reservamos.

Paso 2

Batimos los huevos, añadimos la nata, el queso rallado, la sal y la pimienta. Añadimos las acelgas bien escurridas.
Encendemos el horno a 180°C.
Ahora vamos a montar el pastel, para ello necesitaremos un molde de plumcake, yo he utilizado uno pequeño.

Paso 3

Untamos el molde con un poco de aceite o mantequilla y lo forramos con el jamón york.
Ponemos una capa de patatas, un cacito de la mezcla de acelgas, huevos, nata y queso rallado. Encima otra capa de patatas, así hasta cubrir el molde.
Doblamos las puntas del jamón york hacia dentro y horneamos durante 45 mn.

Paso 4

Cuando lo saquemos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.

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