Ensaladilla con mayonesa de ajo

Paso 1

Preparación:

Aunque la receta es muy sencillita, es un poco elaborada.
Colocamos en un recipiente apto para el microondas la ensaladilla congelada, con un chorrito de aceite, sal y un chorrito de agua.
La tapamos con plástico de cocina y la introducimos en el microondas a potencia media durante unos 5 minutos (hasta que este tierna, pero no hecha puré).
Cocemos un huevo en agua hirviendo unos 15 minutos, que la yema nos quede bien durita.
Por otra parte preparamos 2 tortillas francesas de 1 huevo cada una, sazonándolas.
También hemos de preparar una mayonesa de ajo y perejil.
Preparar una mayonesa de ajo y perejil es muy fácil.
En el vaso de la batidora colocamos los ajos pelados y fileteados, el perejil picado, un cuarto del vaso de aceite y trituramos.
El secreto para que no se corte consiste en que la temperatura del aceite y del huevo sea la misma, para evitar problemas, una vez triturado el ajo y el perejil con el aceite, agregaremos un huevo crudo (con su yema y su clara) y dejaremos reposar (sin batir) como mínimo 15 minutos.
Pasados los 15 minutos pasamos la batidora y nos quedara una mayonesa de ajo y perejil estupenda.
Ahora escurrimos la ensaladilla y le agregamos un chorrito de aceite.
Pelamos y troceamos el huevo cocido mezclándolo también con la ensaladilla.
Añadimos a la ensaladilla el atún.
Añadimos la mayonesa de ajo y perejil, la cantidad que consideremos apropiada.
Sobre cada tortilla colocamos unas tres cucharadas soperas de nuestra ensaladilla y la envolvemos con la tortilla formando un brazo de gitano.
Decoramos con las aceitunas, la lechuga y el pimiento rojo.
Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.