Bizcocho de galletas

De

Este es un delicioso bizcocho que se hace con galletas en vez de harina. El resultado es un bizcocho muy suave y delicioso.

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  • Media
  • 35 minutos
  • 40 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • -4 huevos
  • -1 rulo de galletas María
  • -150 gr de azúcar
  • -100 ml de aceite de girasol
  • -100 ml de leche
  • -1 sobre de levadura química
  • -mermelada de melocotón
  • Para el almíbar:
  • -1 cucharadita de agua de azahar
  • -2 cucharadas de azúcar
  • -1 vasito de agua
  • Para la cobertura:
  • -1/2 tableta de chocolate postres
  • -2 cucharadas de leche
  • -1 cucharada de mantequilla
  • -escamas de chocolate blanco

Preparación

Paso 1

Trituramos las galletas hasta reducirlas a polvo y las reservamos.
Precalentamos el horno a 180°C.
En un bol batimos los huevos junto con el azúcar, hasta que la mezcla esté blanquecina. Añadimos el aceite y mezclamos bien. Ahora agregamos la leche y seguimos mezclando hasta que todo esté bien integrado.
A continuación incorporamos el polvo de galleta y la levadura y volvemos a mezclar bien.

Paso 2

Vertemos la masa en un molde engrasado y lo introducimos en el horno. Horneamos durante 30 minutos o hasta que veamos que está bien cocido. Lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar.
En un cazo ponemos el agua de azahar, el azúcar y el agua y dejamos hervir unos minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Cuando esté frío, cortamos el bizcocho por la mitad y lo calamos con el almíbar.

Paso 3

Ahora lo rellenamos con la mermelada (yo no he puesto mucha por que solo quería darle un toque de sabor).
Ya solo nos queda fundir el chocolate con la leche y la mantequilla, cubrir con él nuestro bizcocho de galletas y decorarlo con las escamas de chocolate blanco.

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