Bizcocho de galletas

De COCINANDO

Este es un delicioso bizcocho que se hace con galletas en vez de harina. El resultado es un bizcocho muy suave y delicioso.

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Tarta de queso crema y leche...

Tarta de queso irresistible

Ingredientes

-4 huevos
-1 rulo de galletas María
-150 gr de azúcar
-100 ml de aceite de girasol
-100 ml de leche
-1 sobre de levadura química
-mermelada de melocotón
Para el almíbar:
-1 cucharadita de agua de azahar
-2 cucharadas de azúcar
-1 vasito de agua
Para la cobertura:
-1/2 tableta de chocolate postres
-2 cucharadas de leche
-1 cucharada de mantequilla
-escamas de chocolate blanco

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 35minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Económico
Adapted from toni-cocinando.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Trituramos las galletas hasta reducirlas a polvo y las reservamos.
Precalentamos el horno a 180°C.
En un bol batimos los huevos junto con el azúcar, hasta que la mezcla esté blanquecina. Añadimos el aceite y mezclamos bien. Ahora agregamos la leche y seguimos mezclando hasta que todo esté bien integrado.
A continuación incorporamos el polvo de galleta y la levadura y volvemos a mezclar bien.

Paso 2

Vertemos la masa en un molde engrasado y lo introducimos en el horno. Horneamos durante 30 minutos o hasta que veamos que está bien cocido. Lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar.
En un cazo ponemos el agua de azahar, el azúcar y el agua y dejamos hervir unos minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Cuando esté frío, cortamos el bizcocho por la mitad y lo calamos con el almíbar.

Paso 3

Ahora lo rellenamos con la mermelada (yo no he puesto mucha por que solo quería darle un toque de sabor).
Ya solo nos queda fundir el chocolate con la leche y la mantequilla, cubrir con él nuestro bizcocho de galletas y decorarlo con las escamas de chocolate blanco.